мускусная утка с гречневой кашей и яблоками

22 сентября 2012 г. 16:00 - лаки

исходные материалы: 


1. мускусная утка потрошеная 


2. 1 стакан гречки 


3. 2-3 луковицы диаметром 5-7см 


4. 2 яйца 


5. яблоки. любые, лучше отечественные. 



технология:


1. гречку залить 1.5 стаканами воды и сварить до готовности. 


2. лук мелко нашинковать и обжарить. 


3. смешать гречку с луком и сырыми яйцами. 


4. запихать этот фарш в утку, утку зашить и натереть солью (шею и крылья рекомендую отрезать) 


5. утку завернуть в фольгу, поместить в духовку (средняя полка, температура на максимум) на 1.5 часа. 


6. вынуть утку из фольги (внимание - фольга и утка очень горячие!), образовавшийся жир (у мускусной утки его не очень много) вылить на противень. 


7. яблоки нарезать кружками (по 4 ломтя на 1 яблоко). ломти уложить на противень. сверху положить утку. 


8. запекать в духовке до образования поджаристой корочки (у утки) - примерно 15-20 минут на каждую сторону (всего сторон 2 - спина и живот), периодически (1-2 раза на сторону) поливая утку жиром. 

при подаче на стол выковырять гречку и подать ее (гречку) с яблоками как гарнир. 
запивается односолодовым виски. или водкой. сойдет и коньяк.

 

Авторизуйтесь, чтобы комментировать